Restaurant Le Moulin Cecile

In Chasnais, in de buurt van de stad Luçon, en op slechts 20 minuten van de stranden, verwelkomen Nicolas en Benjamin je sinds mei 2022 in de Moulin Cécile. Benjamin werkt in de keuken terwijl Nicolas je verwelkomt als gastheer.

Cécile is de voornaam van de grootmoeder van chef-kok Benjamin Blanchet, die hem altijd heeft aangemoedigd in dit gepassioneerde beroep. De chef wilde haar eer bewijzen bij zijn terugkeer naar zijn geboortestreek Vendée, waar het allemaal begon!

Als kind kookte hij al op zondag met het gezin en sindsdien heeft zijn passie hem nooit meer losgelaten!

Na zijn koksopleiding behaalde hij zijn eerste plaats in La Mirabelle, in Luçon, waar Benoît Hermouet de "zonnige keuken van de Vendée" aanbiedt.

Daarna trok hij naar de Savoie en de Provence, waar zijn keuken werd verrijkt met heel bijzondere smaken.

Nicolas groeide op in Dijon, een stad die bekend staat om zijn gastronomie, voordat hij in 1997 in Parijs aankwam, waar hij ervoor koos om in de boetieks van de grootste modemerken te gaan werken. Deze ervaring gaf hem een scherp oog voor detail en een zoektocht naar uitmuntendheid, waarden die hij deelt met Benjamin!

Samen vestigden ze zich in de voormalige Auberge du Moulin, een instituut van meer dan 40 jaar oud dat eind april 1984 werd geopend toen de chef werd geboren!

Door de zaak om te dopen tot Le Moulin Cécile brengt Benjamin hulde aan zijn grootmoeder Cécile, die hem de smaak van koken en patisserie bijbracht en hem altijd heeft aangemoedigd in dit gepassioneerde beroep.