Au Bout du Quai

Het restaurant ligt aan het einde van het kanaal en biedt een panoramisch uitzicht over de baai van Les Sables d'Olonne (een van de mooiste baaien ter wereld).
Franck en Guillaume liggen al 20 jaar aan de kade van Brise Lames en verdedigen met trots de wijk La Chaume, de bakermat van de stad.
In de keuken gebruikt chef-kok Franck lokale producten, vis van de vismarkt, schaal- en schelpdieren en levende kreeften. Huisgemaakte gerechten en presentatie zijn aan de orde van de dag.