Ferme de la Mer de l'Isle

"Ferme de la Mer de l'Isle, gelegen in de moerassen van Haut Brivet, dateert uit de 17e eeuw.
We kwamen in november 1984 aan, verleid door deze prachtige plek.

Al meer dan twintig jaar verbouwen we biologische producten op 40 hectare land, met het constante doel om deze kwetsbare omgeving te behouden.

We verbouwen heel weinig granen - ongeveer 8 hectare - rode klaver voor eiwitten en gras voor begrazing en hooi.

De ooien leven het grootste deel van de tijd buiten en blijven voor het lammeren in de schaapskooi. De slachtlammeren worden buiten opgefokt en eten voornamelijk gras. Ze worden aangevuld met granen en worden verkocht van mei tot oktober.

Biologische rauwmelkse schapenkazen: Van februari tot november melken we de ooien twee keer per dag. Al onze schapenkazen worden gezouten met Guérande zout of Guérande bloem van zout met het label "Nature et Progrès". Het stremsel en de gebruikte fermenten zijn gegarandeerd GMO-vrij. Ze worden gemaakt volgens de zuiverste boerentraditie.
De kazen en yoghurts worden elke dag gemaakt op basis van de beschikbare hoeveelheid melk.

Varkens: Elk jaar fokken we 6 varkens die de wei eten die tijdens het kaasmaken wordt geproduceerd. Ze leven in de open lucht en worden bijgevoerd met groenten en granen. Deze varkens worden in dozen verkocht vanaf oktober op afspraak. Alle stukken vlees zijn vacuüm verpakt voor twee personen.

Producten van de boerderij Mer de l'Isle kun je rechtstreeks op de boerderij en op markten kopen: Boerenkazen van rauwe schapenmelk. Yoghurt, tomme, feta, boter, zeewierkaas, zachte kaas... Lamsvlees en varkensvlees van de boerderij in dozen.

Verhuur van een mobiele barbecue met spit, ideaal voor mechoui, gegrild varken, enz.