RESTAURANT J.M. PEROCHON

Het restaurant van hotel Les Brisants, dat uitkijkt op de oceaan en een uitgestrekt strand met fijn zand, wordt steeds sterker. De onlangs gerenoveerde eetzaal aan zee is nog eleganter geworden, terwijl de keuken van chef-kok Jean Marc Perochon nog verfijnder en geïnspireerd is geworden. Wat u hier kunt verwachten is een uitzonderlijke maaltijd met een gejodeerde smaak in Vendée-stijl (eend) die u een keuken laat ontdekken die echt emoties losmaakt.
Er is een prachtige reeks gerechten rond sardientjes uit St Gilles Croix de Vie, die een zelden bereikt niveau halen, en prachtige vis uit de lokale visserij, subtiel versterkt door precieze sappen of bouillons. Kortom, een jubelende reeks gerechten aangevuld met een verbluffende dessertkaart, een prestigieuze kelder en perfect gepolijste bediening.