La Fleur de Sel

1 Neem het bruggetje en loop langs de hutten van de zoutwerkers, voordat je rechtsaf gaat over de loopbrug.
ZOUTBLOEM
Fleur de sel is het eerste laagje witte kristallen dat door de wind op het oppervlak van de zoutmoerassen wordt gevormd.
De fijne, jodiumhoudende smaak maakt het een ideaal ingrediënt in de keuken.

2 Volg het pad door de moerassen. Neem de tijd om de molen van Gueffard aan de rechterkant te bekijken.
MOLEN GUEFFARD
Dit gebouw is de laatste jaren in verval geraakt.
Misschien was deze molen ooit een uitkijktoren.

3 Ga aan het einde van het pad weer naar links en ga rechtdoor over een smal pad, neem dan een pad naar links tot aan de impasse des Gabelous, bij de ingang van het dorp La Burelière.

4 Sla linksaf de rue de la Burelière in en neem na de bocht het voetpad links de moerassen in. Ga verder tot je bij een kruispunt komt, waar je het pad naar rechts neemt in de richting van de zoutpannen.

5 Neem de tijd om het standbeeld van de zoutdrager te ontdekken en ga rechtdoor tot aan de parkeerplaats.
DE ZOUTDRAGER
Dit eiken beeld uit het bos van Olonne, dat een zoutdrager voorstelt, werd gebeeldhouwd tijdens het Fête des vieux métiers in 2008 en ingehuldigd in juli 2009, voordat het een paar jaar later werd gerestaureerd.
Het is het werk van Jacques Pissenem, een beeldhouwer met kettingzaag.