Vente directe d'huitres, Halieutis sea food

Guillaume kweekt zijn "La Belle Inconnue" oesters op het ritme van de getijden. Elke oester vertelt zijn eigen verhaal: nauwgezette expertise, oesterbedden in harmonie met de natuur en de eis van constante kwaliteit. In elke oester zit een beetje van hem, een prachtige onbekende die erop wacht om ontdekt te worden. In deze zelfde claires kweekt Guillaume ook garnalen, die een essentiële rol spelen in het natuurlijke evenwicht van het gebied. Achter zijn discretie lichten zijn ogen op zodra hij over zijn werk praat. Bij elke proeverij deelt hij een beetje van zijn passie.

Productie en verkoop van "La belle inconnue" oesters gedurende het hele jaar.
Productie van garnalen.

De ochtenden worden op zee doorgebracht, dus aarzel niet om contact op te nemen met Guillaume of om 's middags naar de hut te komen. Maar let op, alleen de getijden bepalen het schema.

Guillaume is regelmatig aanwezig bij lokale wijnproeverijen, met name in de zomer in La Paloma bar in La Faute-sur-Mer of de Cave du Phare in La Tranche-sur-Mer.