De chocoladefabriek 20°Nord 20°Sud zet zich in voor de beweging Bean to Bar, die is ontstaan als reactie op de industrialisering en standaardisering van chocolade. In Frankrijk bewerken ongeveer 200 ambachtslieden chocolade van de cacaoboon, en een handvol doet dat volgens de Bean to Bar-beweging.
20°Nord 20°Sud maakt zijn chocolade in zijn fabriek in Notre Dame de Monts. Mélanie Paulau, de oprichtster, kiest haar producenten of coöperaties met een sterke sociale, milieu- en lokale betrokkenheid. De pure chocoladerepen worden gemaakt met slechts 2 ingrediënten: cacaobonen en rietsuiker. Geen toegevoegd vet, lecithine of smaakstoffen. De ganache- en pralinerecepten worden ook volledig intern gemaakt. Altijd met dezelfde filosofie: geen glucose, sorbitol of andere bewerkte ingrediënten.
De filosofie van 20°Nord 20°Sud: respect voor het land, voor de natuur en voor de mensen.
De chocoladefabriek 20°Nord 20°Sud verkoopt zijn chocoladeproducten rechtstreeks vanuit de fabriek in Notre Dame de Monts en vanuit de winkel in Challans, 5 Place Aristide Briand.
